辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
料酒
适量
花椒
20粒
干辣椒
20个
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
八角
1个
鸡精
适量
嫩肉粉
1勺
白砂糖
少量
生粉
2勺
芝麻
适量
孜然粉
1勺
鸡腿
3只

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡腿洗净去骨
2
切成小块
3
放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右
4
姜蒜切成小粒，八角分小瓣
5
干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用
6
锅里放油要多些，开中火就行，火别太大。木筷放置油中起小气泡，下入腌制好的鸡丁，下入油中之后迅速炒散，待炸至金黄捞出。
7
锅中留余油，小火，放入姜蒜、花椒、八角，炒出香味，放干辣椒，炒至辣椒变色放入鸡丁。
8
翻炒均匀后，放入盐，鸡精调味，最后放入白砂糖、芝麻、孜然粉翻炒出锅。

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