小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15毫升
干辣椒
适量
盐
适量
生抽
45毫升
老抽
15毫升
葱姜蒜
适量
鸡
半只
红薯粉丝
50克
东北榛蘑
50克
八角桂皮香叶
少许

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）
2
葱姜蒜切大块。
3
将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
4
锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。
5
放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
6
倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
7
调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。
8
翻炒到上色均匀。
9
倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
10
鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
11
然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
12
根据自己口味加适量盐调味。
13
撒上葱花，盛出装盘。

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