糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
冰糖
7-8颗
醋
1勺
盐
2勺
蛋清
1个
鸡精
2勺
淀粉
2勺
老抽
4勺
白芝麻
适量
肉排
1000g

糖醋排骨做法步骤

1
将排骨砍成小块（新鲜排骨）放置料酒、盐、鸡精研制一个小时
2
待排骨即将腌好打入蛋清、淀粉备用
3
锅里倒油，不需要太多根据排骨的分量，适当与排骨平行，油最后用得不多，煎至略微金黄色后捞起备用
4
油盛起倒入一碗水，放入冰糖，小火熬至冰糖融化，可再适当加入水，熬至糖水出现略微焦糖色
5
倒入排骨，翻炒，不停翻炒，让锅里的糖都沾在每一个排骨上面后加入酱油，再翻炒半分钟，加入醋，炒匀后撒上芝麻，起锅

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