鱼翅凉拌烧

鱼翅凉拌烧菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
1/3大匙
葱
2支
香油
1/3大匙
盐
3小匙
姜片
3片
白胡椒粉
2小匙
鱼露
1/3大匙
小黄瓜
2支
鱼翅
4两
牛蒡丝
1/4杯

鱼翅凉拌烧做法步骤

1
将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1∼5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。
2
小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。
3
将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可食用，加盖冷藏冰凉后风味更佳。

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