酱汁猪蹄

酱汁猪蹄菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
少许
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
葱
适量
盐
少许
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
食用油
适量
猪蹄
适量
四川辣豆瓣酱
适量
香料
适量

酱汁猪蹄做法步骤

1
将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用。
2
姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二（这道菜属于味重型，姜蒜的用量不能少）
3
锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐，少许白糖，酱油（要适量，只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了），啤酒，然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中，再用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。

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