真正的新疆大盘鸡

真正的新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：40分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
土豆
300克
干辣椒
适量
大料
适量
糖
适量
盐
少许
鸡精
少许
啤酒
一瓶
葱姜蒜
适量
尖椒
100克
鸡一只最好是土鸡
800克

真正的新疆大盘鸡做法步骤

1
整鸡剁成块。
2
土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。
3
油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。 （注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。
4
放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。
5
放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。
6
在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃。

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