四叶草抹茶红豆冻芝士

四叶草抹茶红豆冻芝士菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
50克
淡奶油
400克
蛋
4个
抹茶粉
1小勺
细砂糖
80克
奶油奶酪
250克
吉利丁片
2片(10克)
低筋粉
100克
蜜红豆
60克

四叶草抹茶红豆冻芝士做法步骤

1
分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可
2
用心形切模取四个蛋糕底备用
3
奶油奶酪微波法软化，打至顺滑.淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀，我是边加边尝的，我喜欢抹茶重的，可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀
4
吉利丁提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中
5
将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上，脱模。 拼成四叶草形状，表面撒防潮抹茶

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