炒馍花

炒馍花菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒粉
适量
盐
适量
生鸡蛋
一枚
微干馒头若干
（一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒）
喜欢的蔬菜若干
（最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄）

炒馍花做法步骤

1
将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2
加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。
3
待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉
4
待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止。
5
装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

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