川香沸腾牛肉

川香沸腾牛肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
葱末
适量
蒜末
适量
太白粉
适量
黄瓜
适量
牛肉
适量
豆芽
适量

川香沸腾牛肉做法步骤

1
腌制牛肉片 1.加入少量水，酱油，盐，糖，料酒 抓腌 2.加入1/3的全蛋液 3.加入太白粉 抓匀
2
在碗底放入烫过的豆芽，放入黄瓜条 然后放上腌制后的牛肉片
3
起油锅，放入辣椒，热锅冷油开始煸香，后放入花椒粒，放入部分蒜末。
4
分2次用油烫熟牛肉。 1.将炒好辛香料的热油的3/4的热油，倒入碗中，利用油温把碗里的牛肉烫熟。 2.继续加热锅里剩余的油，加入之前泡好的花椒油(用热油大概120度，放入青花椒，泡一个晚上)。 3.在之前的碗里放入蒜末，葱末，倒入锅里的油。最后加上点香菜或者香芹的叶子点缀。

菜谱做法推荐