自制酸奶

自制酸奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5g
酵母
100颗左右
脱脂纯牛奶
50ml+200ml

自制酸奶做法步骤

1
在网上买的酵母，到货以后取出来，放在玻璃透明容器里，加入40°左右的牛奶50ml，室温25°以上发酵2小时，冬天可以酌情加长时间或包裹厚毛巾保温
2
待牛奶凝结粘稠晃动起来相对比较缓慢可以加入200ml牛奶发酵8小时以上，视温度高低决定时长，一般第一次做好了，就能掌握了发酵完成的时间了。
3
凝结了三分之二就可以用滤网倒出来，滤出过程如果比较粘稠可以用勺子轻轻搅拌帮助液体流下去。
4
把酵母重新放回玻璃瓶倒入200ml牛奶继续发酵，重复第二步骤。前三次发酵建议留一点酸奶在瓶子里加速发酵
5
倒出来的酸奶加上适量的白糖就可以食用了，也可以冷藏1-2小时再次发酵后食用

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