宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
花椒
8-10颗
干辣椒
4个
醋
2勺
糖
2勺
鸡蛋
1个
盐
1勺
姜末
适量
淀粉
2勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
食用油
适量
葱段
1段
鸡胸
500g
手剥花生米
15克

宫保鸡丁做法步骤

1
食材准备：鸡胸肉、生花生米、干辣椒、花椒、大葱等
2
花生米温水泡10分钟，然后脱掉它的衣服
3
鸡胸肉总拍打，使其肉质松散，方便入味。将肉切成小块
4
1勺料酒，1勺老抽，鸡蛋清，1勺淀粉，1勺食用油，搅拌均匀，静置半小时入味
5
干辣椒去除籽
6
小火炸至花生米
7
直到花生米酥脆，盛出放凉。
8
调制料汁：1勺生抽，1/2勺生抽，2勺白糖，1勺盐，2勺陈醋，1勺淀粉
9
将干辣椒，姜末，花椒，小火煸香
10
倒入鸡丁，并改大火，倒入料汁，快炒
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待锅中收汁，放入大葱段，花生米，翻炒，盛盘，完成！
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成品
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