麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

金针菇
适量
藕
适量
鲜虾
适量
菠菜
适量
蘑菇
50克
鱼丸
50克
油麦菜
50克
茼蒿
适量
平菇
50克
菜花
50克
鸡腿肉
50克
鱼肉肠
适量
土豆片
50克
泡好的黑木耳
适量
虾丸
50克
蒜黄
适量
亲亲肠
50克
撒尿牛丸
50克
章鱼丸
适量
虾饺
50克

麻辣香锅做法步骤

1
将所有菜洗净，菜类按自己喜好，我主要是挑了一些丸子鸡腿肉土豆等，菜量也根据自己喜好添加。将不太容易熟的菜先煮一下，例如土豆西兰花等，煮个六七分熟就OK啦。
2
准备好大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，火锅料（我这次用的是秋霞的火锅料）。将油倒入锅中，不用太热就把辣椒，蒜，姜等切好的辅料放进去炒出香味，然后倒入一勺豆瓣酱和火锅料，具体用量请根据菜量进行添加。翻炒。
3
翻炒出香味后依次将不容易熟的菜品倒进去，翻炒，茼蒿白菜等易熟的菜品应在最后放入，加入料酒生抽老抽等，将有些菜品的水分炒干后，翻炒至菜品出锅。最后炒完如上图所示，味道还不错哟。

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