鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
5毫升
豆腐
200克
食用油
适量
白胡椒粉
3克
鲫鱼
一条
葱姜
少量

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
新鲜鲫鱼一条，葱姜
2
鲫鱼去鳞挖去内脏鱼鳃，洗净，鱼肚里的黑膜一定要去掉，否则会腥。可用厨房用纸吸掉点水分。
3
鱼两面各切三刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少许料酒。
4
热锅，放适量油，小火爆香葱姜。
5
放入鲫鱼，中小火煎。
6
一面煎好后，翻面，都煎到微黄。倒入少量料酒。
7
加开水，没过鱼身。
8
大火，煮8-10分钟。
9
汤色显白色后，加入切好块的豆腐，一起炖煮。
10
汤汁浓白后，加少量盐，煮1-2分钟。关火，放胡椒粉、葱花。
11
鲫鱼豆腐汤
12
汤色浓白，鲜美的鱼汤。

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