小米年肉

小米年肉菜谱做法

主料

味精
1克
花椒粉
2克
盐
2克
糯米
150克

小米年肉做法步骤

1
将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净；
2
洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出；
3
糯小米[1] 淘洗干净，泡发2 小时；
4
将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片（肉片两片相连）；
5
将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中；
6
摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。

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