清蒸淡水鲈鱼
主料
盐
少许
生抽
少许
白糖
一勺
蒜片
少许
米醋
半勺
姜丝
若干
白酒
一勺
葱丝
若干
水发香菇
八个
红辣椒丝
少许
淡水鲈鱼
一斤
清蒸淡水鲈鱼做法步骤
1
先将鱼洗净去鳞，脊背划刀
2
用酒和盐揉搓，腌制十分钟
3
将香菇切半填入划刀处，余下部分放入腹内
4
装盘后，将葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜片均匀码放在鱼身及四周
5
蒸锅加水，放入鱼盘，鱼身上撒白糖，开火，开锅后蒸十分钟，接盖，加入生抽、米醋。焖一分钟即可。
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