五谷杂粮月饼

五谷杂粮月饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

红豆
125g
白砂糖
45g
面粉
175g
色拉油
100g
酵母
0.5g
小苏打
1.5g
玉米面
25g
金瓜泥
40g
馒头渣
100g

五谷杂粮月饼做法步骤

1
称量好材料。
2
红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
3
蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。
4
蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
5
. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。
6
拌匀，和成团成月饼馅料。
7
金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。
8
和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。
9
将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。
10
取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。
11
包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。
12
稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）

菜谱做法推荐