红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
盐
适量
带皮五花肉
适量
白酒
适量
姜蒜
适量
花椒或花椒粉
适量

红烧肉做法步骤

1
肉切大小均匀的块，清洗干净，开水焯一下待用。
2
锅内少许油加热倒入肉煸炒，炒出油两面有金黄，盛出
3
锅里留油加入姜蒜、花椒或花椒粉（家里没有花椒了，我用的花椒粉），接着烹入白酒，再放入冰糖，加入少量生抽和老抽（老抽可以多一点 便于上色！
4
把冰糖炒一下，快化完了的时候加入煸炒好的肉，翻炒一下让每块肉都浸上汤汁，放入八角。
5
倒入热水没过肉肉，大火烧煮5分钟加入适量盐转小火炖，直到肉酥烂即可。（也可以连汤带肉倒入陶瓷砂锅里慢炖）我小火炖了两个小时，肉真的很酥软！
6
浇上肉汤的白米饭，配着红烧肉，好吃的停不下来哦
7
Ps：1.带皮五花肉，选的带肋骨的肉，这样带骨头的肉最香最好吃！ 2.中途加水一定加热水哦，否则加冷水肉容易冷却，影响口感！

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