红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

老抽
2勺
辣椒
2个
五花肉
500克
鹌鹑蛋
半斤
葱姜蒜
随意
老黄冰
50g

红烧肉做法步骤

1
五花肉整块煮血水后，切坨待用
2
老黄冰加点水熬化，倒入五花肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒，小火翻炒。炒香后加水盖过肉，水开后中小火炖25分钟左右
3
这一步可以在煮五花肉时同时进行，鹌鹑蛋煮好，剥壳后，用油炸一下或者煎一下也行，总之皮弄硬，不容易散
4
看水烧差不多了，大火收汁，收汁时倒入鹌鹑蛋，一起收汁，出锅搞定

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