红红火火的水煮肉片

红红火火的水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
一只
油
少许
土豆淀粉
2小勺
小里脊肉
250g
鹃城牌郫县豆瓣酱
1大勺

红红火火的水煮肉片做法步骤

1
将自己喜欢的各种配菜焯水备用
2
青蒜，大蒜，姜，切好备用
3
里脊肉切片，将鸡蛋清，土豆淀粉适量水调成酸奶状，然后加入肉片
4
油热后加俾县豆瓣酱，姜，小米辣，炒出红油后加香叶，加生抽，然后加开水
5
水开熬10分钟捞出渣子后放盐，白糖调味
6
顺着锅边慢慢下入肉片和手打鱼丸
7
煮好后捞出来备用
8
如图，将煮好的肉片和手打鱼丸放在焯好水的菜上，并将煮肉的料汤倒进锅里，肉片上放青蒜苗，大蒜，花椒
9
另起锅烧油，将烧好的油浇在青蒜和花椒上

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