水煮鱼片

水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蛋清
1-2个
八角
几粒
淀粉
适当
豆瓣酱
2-3勺
香菜
可选
姜片
适量
花生
推荐
去骨鱼片
依喜好
白菜或豆芽
适量

水煮鱼片做法步骤

1
把鱼片用蛋清或淀粉还有些许料酒和姜片腌制20分钟左右
2
把青菜用清水煮熟放入碟中做底
3
起锅入油，把豆瓣酱加入炒出红油，再加入花椒和干辣椒 炒香
4
加入开水 大概比例为1：1. 酱1勺 对1碗水. 煮开
5
把鱼片每次下几片这样放入汤中 煮半分钟 熟后捞出 依次放入青菜上
6
将花生弄成碎粒. 这里可以把花生放小塑料袋里用硬的东西杂碎.
7
将剩下的汤倒入碟中 然后浇上热油就开吃啦！

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