凉拌茄子
凉拌茄子菜谱做法
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
酌量
蒜
多一点
料酒
酌量
糖
酌量
蚝油
酌量
红辣椒
1个
橄榄油
酌
老抽
半小碗
茄子
1根
香葱
2根
凉拌茄子做法步骤
1
先把茄子切成条，摆盘如图，放入蒸锅蒸熟。
2
蒸的过程中调酱汁。准备一个碗，倒入小半碗生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一勺料酒，半勺糖。搅拌一下。
3
热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，接着倒入刚调好的酱汁。酱汁冒泡关火，放入蒜末和辣椒。
4
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起锅，淋在蒸好的茄子上。加点香葱装饰。
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