野山椒泡凤爪

野山椒泡凤爪菜谱做法

主料

料酒
少许
花椒
适量
大料
2个
冰糖
八到十块
盐
七八勺
姜片
十片
小米辣
七八个
白酒
适量
小葱
一小把
鸡爪
1袋大概13根
野山椒
一小瓶

野山椒泡凤爪做法步骤

1
鸡爪洗净，剪掉指甲。鸡爪剁成小段，好入味
2
冷水下锅，煮沸后捞出，这个步骤可以去除鸡爪表面的油脂和杂质。
3
锅内倒入适量清水，放上葱结，姜片，花椒大料，少许料酒，再加入三四勺盐，大火煮十分钟。
4
用水冲一下鸡爪，放入冰水中冷却待凉
5
准备个大的密封罐，放入冷却的鸡爪
6
放上姜片，一瓶野山椒，小米辣
7
倒入少许白酒，把野山椒剩余的泡椒水也倒进去
8
放上三四勺盐，码上冰糖，倒入纯净水，覆盖住冰糖即可
9
放入冰箱冷藏一天，两天最好，比较入味
10
冰糖不要放太多，发甜就不好吃了
11
晒个图
12
完成

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