麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
八角
适量
青椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
金针菇
适量
五花肉
适量
黑木耳
适量
虾仁
适量
洋葱
适量
葱姜蒜
适量
白菜
适量
蟹柳
适量
孜然
适量
白芝麻
适量
油菜
适量
香肠
适量
藕
适量
腐竹
适量
菠菜
适量
花生
适量
平菇
适量
鱿鱼卷
适量
糖等
适量

麻辣香锅做法步骤

1
木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3
五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段
4
烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
5
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
6
放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，
7
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
8
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
9
最后放入焯熟的各种蔬菜
10
随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
11
最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段

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