家常新疆大盘鸡

家常新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
6瓣
料酒
50克
花椒
30粒
土豆
100克
葱
半根
香叶
3片
草果
1粒
桂皮
2小块
八角
3粒
生抽
50克
白糖
50克
青蒜
3根
老抽
50克
白胡椒粉
10克
十三香
15克
绿柿子椒
半个
土鸡
半只
红柿子椒
半个
干朝天椒
55粒
面饼
一块
线辣椒
15个

家常新疆大盘鸡做法步骤

1
把鸡肉洗净，剁块，凉水下锅加入料酒焯水，等锅一开 把鸡肉捞出，用温水冲洗！并沥干水份。
2
热锅凉油，放入白糖，小火炒出糖色，改中小火放入鸡块翻炒均用，将鸡块推到一边，放入葱姜蒜，辣椒，大料扁炒出香味 和鸡块一起翻炒，同时放入生抽 老抽 胡椒粉 十三香翻炒均用，倒入开水，大火少开 小火煮1个小时。
3
待鸡肉软烂后 放盐 加入土豆块，待土豆快熟时 放入青蒜 红绿柿子椒 大火收汁！在放入土豆时 同时另起一锅，降面饼切宽条 拉开 下锅煮熟 过凉 铺到盘底。
4
鸡肉汤汁浓稠，土豆熟透 ，鸡肉软烂出锅装盘。
5
吃的时候 配上一碟乳瓜蒜片，绝对美味！

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