素炒面

素炒面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
一枚
虾皮
少量
尖椒
半根
甜面酱
两勺
炸花生
一小把
鲜香菇
半朵
拉面
适量
蕃茄沙司
两勺
鸡肉肠
半根
提鮮酱油
2勺
唐油菜
半颗

素炒面做法步骤

1
先来个食材全家福，因为有酱，所以盐没用
2
香菇，鸡肉肠切薄片，尖椒切丝，唐油菜中间剖开，小油菜的话整根也行
3
兑酱汁，2勺蕃茄沙司，2勺甜面酱，2勺提鮮酱油，兑点水，搅匀，想要浓郁酱汁口感的话，可以多放两种酱
4
煮面，我用的是半干的拉面，开水下锅三分钟即熟，别煮烂了
5
过下凉水，口感会筯道一点，打好蛋液
6
滤掉凉水，倒入食用油和虾皮拌匀，防止粘锅和补钙
7
油锅炒鸡蛋，用筷子划散，油稍微多一点
8
先下香菇片和肠翻炒，肠可以煎焦一点
9
下尖椒和油菜翻炒
10
倒入调好的酱汁，可适量再加些水，因为要多煮一会，充分入味，并且面条会吸收酱汁
11
待菜全熟并入味后下入面条，中小火翻炒，使面条均匀沾满酱汁
12
酱汁收干后出锅盛盘，再撒一把炸花生
13
拌匀开吃！

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