大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

主料

蒜
适量
花椒
20g
排骨
1根
干辣椒
适量
盐
1勺
香叶
3片
桂皮
1片
茴香
一点
八角
1朵
啤酒
一听
鸡翅
500g
老抽
1勺
洋葱
2个
大葱
1根
芝麻
一把
豆瓣
2勺
肉蔻
1棵
大红椒
1个
长青椒
50g

大盘鸡做法步骤

1
鸡翅焯水，自己家吃用鸡翅就可以了；如果想加排骨的，洗一下直接下高压锅冷水10分钟，出锅大火油炸微黄即可。鸡翅8分熟出锅放入料酒一点点、盐一点点腌制10分钟。
2
香料看个人口感，口淡的可以少放些
3
土豆切块焯水，块不容易熟，可以多煮一下。
4
小火冷油下香料，转大火下葱蒜爆香下豆瓣酱
5
豆瓣出红油下鸡翅、排骨、土豆，炒两下下大葱段、洋葱、红辣椒、青椒（辣椒是添色彩的，自己家吃青椒就可以），炒匀倒入啤酒改中火煮到自己觉得汤汁适量倒入酱油、放入蒜末翻炒两下出锅。两勺豆瓣已经咸了，觉得淡出锅前再加盐。

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