萝卜丝柳叶面

萝卜丝柳叶面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
面粉
适量
白萝卜
适量

萝卜丝柳叶面做法步骤

1
将面粉放入一盆中，倒入清水，不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将面粉与水混合，搅拌成雪片状，最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上，这样容易做到盆光，手光。
2
将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧一会儿再揉一揉。
3
再饧20分钟后，再揉一揉，就成光滑的面团啦！这样做出的面条很筋道哦！
4
等面饧的时候，把萝卜洗净，用擦子擦成丝；葱切丝，姜也切成丝。（
5
在饧好的面团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开，成片状。
6
擀到一定的大小时，在面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来，用手向外推，如此反复，直到擀到自己想要的薄厚程度的片状。
7
在擀好的面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来。
8
把擀面杖从面片里抽出来，面片就成了一个卷起来的面卷。
9
用刀斜着切断面卷，第二刀和第一刀反着方向切断面卷，如此反复，直到把面卷切完。
10
把切好的三角形面片，抖开，就是柳叶面了。
11
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜丝爆香。
12
放萝卜丝，翻炒几下，放生抽。
13
加清水，大火烧开，放柳叶面，大火烧开，煮2-3分钟，放盐、胡椒粉调味即可。

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