水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

胡椒粉
少许
料酒
一匙
郫县豆瓣酱
根据个人口味添加
盐
适量
蛋清
一个
干红辣椒
5个
水淀粉
少量
猪里脊肉
400克
葱姜蒜
适量
油菜
200g
花椒麻椒
一把

水煮肉片做法步骤

1
里脊肉切片，不用太薄，（我切的有点薄了肉滑出来有点碎）加水淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒和少许食盐腌制十分钟。锅内放油，油热后，把腌好的肉片放入油锅用筷子滑散，变色后，捞出。
2
油菜汆烫好，过凉水，放入盆中备用。
3
锅中放少许食用油，加花椒，葱姜蒜爆香后放入郫县豆瓣酱，炒制后加少许生抽和水，然后放入滑好的肉片，煮开几分钟。
4
把肉片倒入油菜盆中，撒上葱蒜末和花椒麻椒红辣椒，另起锅把油加热到冒烟浇在上面。
5
色香味俱全。
6
再来一张

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