鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜

1片

蒜

3瓣

郫县豆瓣酱

1勺

茄子

2个

尖椒

2个

小葱

1根

鱼香茄子做法步骤

1

准备食材

2

将茄子洗净去皮，

3

将去皮的切条后加入二分之一勺盐抓拌均匀。腌制15分钟，

4

葱姜蒜切碎备用，

5

将尖椒洗净切块备用

6

取一个碗，依次加入醋：1.5勺、酱油：1勺、白糖：1勺、切好的葱姜蒜沫：一半、清水：5勺、淀粉：二分之一勺、盐：四分之一勺，搅拌均匀备用。

7

将腌制好的茄子，冲洗干净，挤干水分，备用

8

将挤干水分的茄子放入油锅中炸制软，

9

捞出控油，备用

10

锅中放入底油，放入郫县豆瓣酱：1勺，剩余的葱姜蒜碎，爆香

11

放入切好的尖椒，翻拌均匀

12

放入茄子，翻拌均匀

13

放入调制好的料汁，翻拌均匀，待汤汁粘稠，关火

14

装盘开吃！

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