让人欲罢不能的香甜无花果挞

让人欲罢不能的香甜无花果挞菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

挞

主料

鸡蛋
45克
盐
1克
低粉
105克
蛋黄
4克
细砂糖
2克
黄油
50克
糖粉
35克
杏仁粉
50克

让人欲罢不能的香甜无花果挞做法步骤

1
将鸡蛋分离出蛋黄，加糖加盐一起拌匀备用。
2
室温软化好的黄油切小块，用橡皮刀拌匀至顺滑状，加入低粉切拌成均匀的面糊。
3
将蛋液倒入面糊中成面团放进冰箱冷冻1个小时。取出面团擀成薄饼铺在模具里，用手按压好，擀去边上多余的挞皮，用牙签插上小孔，铺上油纸装满豆子。烤箱预热220°C，烤10分钟。
4
制作挞馅：1、黄油室温软化切小块与糖粉打发。将鸡蛋分四次加入打发的黄油中，每一次一定充分打匀。
5
2、将杏仁粉加入黄油中，拌成面团，装入裱花袋，挤入烤好并放凉的挞皮。烤箱预热180度，烤10分钟左右即可。稍放凉后，摆上切片的无花果，筛一层糖粉装饰一下就OK。

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