四川红烧肉家常做法

四川红烧肉家常做法菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
500g
葱姜
适量
开水
适量

四川红烧肉家常做法做法步骤

1
将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。
2
大葱切长段，生姜切片。
3
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。
4
锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。
5
加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
6
这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

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