酱油溏心蛋

酱油溏心蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

蛋类

清水

200ml

鸡蛋

4个

生抽

50ml

蒜瓣

2瓣

姜片

两三片

蜂蜜

1勺

耗油

1勺

冰水

1盆

首先，需要把生抽，蜂蜜，耗油，清水，姜片，蒜瓣混合加热至略冒泡就可，放一旁晾凉。

烧开一锅水，水需要多一些，要完全浸泡鸡蛋，千万别水太少，还有一部分鸡蛋露出水面来。

要等水完全烧开后，再放入鸡蛋。鸡蛋需要轻轻放入锅中，避免直接扔进锅里蛋壳磕裂。

不需要盖锅盖，从鸡蛋下锅开始计时，6分钟！！！煮鸡蛋的同时，去准备一盆冰水。

记住！！不是大概6分钟，差不多6分钟！！！！

6分钟时间到，就立刻捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水里。

等鸡蛋冰凉后，剥壳装入食品袋，煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣，也倒入食品袋，让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。

浸泡时间越久，鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面，卤肉饭等等，甚至是一碗方便面，也让其增色不少。

我最喜欢的吃法，就是简单的撒几粒盐，磨一点黑胡椒直接吃。