三丁炒蘑菇

三丁炒蘑菇菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半根
糖
适量
盐
适量
猪肉
小块
生抽
适量
鲜蘑菇
1盘
生粉
适量
蒜瓣
适量
老抽
适量
青豆
适量
耗油
适量
纯香麻油
适量

三丁炒蘑菇做法步骤

1
青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁。锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用。
2
将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。
3
锅内留底油下蒜片煸香，转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下青豆煸炒。
4
下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可。

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