红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
15颗
冰糖
适量
清水
适量
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1小段
八角
1个
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
五花肉
500g
香葱
2根
海天花雕料酒
50ml

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净后切成方块。
2
锅中放入冷水，加入肉块，再加入生姜片和花雕料酒煮开。
3
煮开5分钟后取出肉块用冷水冲洗干净。
4
炒锅中不放油开小火，放入生姜片和肉块煎至出油。
5
接着放入桂皮、花椒、香叶、八角继续小火煎至肉块基本出油完毕。
6
接着倒入生抽、老抽拌匀。
7
接着倒入花雕料酒拌匀。
8
最后加入冰糖，倒入适量水，开大火。
9
盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟左右，中途如果水干了，记得加开水进去。
10
煮好后如果觉得淡了，可按照个人口味加少许盐，之后盛盘后撒葱花即可。

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