琥珀桃仁

琥珀桃仁菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

炒

主料

白糖
适量
蜂蜜
适量
水
适量
核桃仁
适量

琥珀桃仁做法步骤

1
核桃仁用开水焯一下。去除杂质。吸干水份
2
好多皮上面的杂物都可以去掉水变铁锈红色
3
上下用厨房用纸吸干水
4
放油，油温七成左右
5
把吸干水分的核桃仁下油锅炸。中火炸到出核桃香味。注意不要糊了
6
捞出炸好的核桃。另外一锅放入水，白糖，蜂蜜小火炒糖稀。用铲子不停的搅动就行。小火慢慢熬。
7
这里的水量和糖量看你的核桃。你感觉熬出的糖浆能包裹住所有核桃就行。宁多不要少，因为多了多熬一会儿可以没有。熬到感觉黏稠铲子有阻力放入核桃仁
8
糖浆颜色褐红黏稠，核桃仁放入不停翻炒让糖浆裹住核桃，继续小火熬炒。基本到锅底没有糖浆
9
放芝麻关火翻几下。
10
量凉
11
成品。凉了才会酥脆哦。

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