家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡精
适量
豆瓣酱
适量
青蒜
适量
五花肉
适量
葱姜蒜
适量
甜面酱
适量

家常回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）
2
青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片
3
锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油
4
往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀
5
放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅

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