茶叶蛋

茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
花椒
40粒
糖
5克
鸡蛋
2斤
盐
10克
香叶
4片
桂皮
1小段
八角
3个
生抽
30毫升
老抽
20毫升
大葱
2小段
茶叶
20克

茶叶蛋做法步骤

1
准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。
2
鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。
3
待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）
4
锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。
5
放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。
6
吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。

菜谱做法推荐