酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
三片
蒜
三粒
料酒
一小勺
花椒
两小勺
干辣椒
15个
葱
两勺
鸡蛋
一个
盐
少许
豆瓣酱
三小勺
生粉
一小勺
辣椒油
两勺
泡椒
5个
草鱼
一条
澄海酸菜
一包

酸菜鱼做法步骤

1
买鱼的时候叫鱼大哥帮忙弄成半成品，然后自己回家再切成片片就可以了
2
把片好的鱼片放少许盐拌到水粘稠，放清水里泡五分钟，然后捞起来放一勺生粉，一勺料酒，少许盐，一个蛋清腌制5分钟，鱼腩鱼骨鱼头放锅里煎，煎到金黄色
3
放姜，放蒜，放酸菜下去煮5'6分钟，然后放豆瓣酱，耗油、生抽，放盐，放泡椒煮一分钟，然后全部倒到大盘里，用筷子隔着盘把水倒回锅里，水开后，鱼片一点点快速放下去，等水开后关火让鱼在水里泡十秒，倒，回盘里，在鱼片上面放花椒，放干辣椒，放蒜蓉，放葱
4
然后洗净锅，擦干锅之后，放辣椒油食物油开火煮到油起烟，立刻马上倒在辣椒上面，香喷喷的酸菜鱼就成功啦
5
可以开动了

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