酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

花椒
两小勺
干辣椒
四个
青椒
一个
酸菜
250g

酸菜鱼做法步骤

1
将鲈鱼肉和鱼骨分开，鱼头切成块，再把鱼肉剔除鱼刺后切成片备用。
2
碗中加入少许白醋和盐，清酒、生粉，抓拌均匀。
3
青椒切小段备用。将冲洗过的酸菜切碎
4
葱切成段，姜切片
5
将干辣椒对半剪成小段，蒜头拍碎，
6
在锅中加入适量色拉油，将鱼骨放入锅中煸炒
7
加水熬鱼汤。
8
在锅中加入适量油，加入姜片、花椒，煸炒均匀。
9
将蒜头、干辣椒、葱段、酸菜、青椒段放入锅中继续煸炒。
10
鱼汤熬好后，用滤网过滤到酸菜锅中，熬汤的鱼骨放入成品碗中。
11
再向酸菜锅中加入盐、白胡椒、酱油继续煨煮。鱼骨保留备用。
12
向锅中加入鱼片，继续煨煮。
13
将煮好的酸菜鱼出锅 另起一锅，加入适量的油烧热后淋在酸菜鱼上即可。
14
把热油淋在酸菜鱼上即可。
15
完成

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