熊熊面包

熊熊面包菜谱做法

烤

主料

鸡蛋
1只
盐
2克
高筋面粉
21克
水
20克
细砂糖
25克
黄油
2克
酵母
4克
红豆沙
120克
奶粉
10克
高筋面包
250克

熊熊面包做法步骤

1
面团步骤：提前把主面团材料准备好：高筋面包250克，奶粉10克，细砂糖25克，酵母4克，鸡蛋1只，水135克 ，盐2克，黄油35克，除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2
3加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3
把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩不回弹代表发酵完成。
5
发酵完后，取出面团按压排气。
6
醒发好的面团分割成6份50克一个小面团，排气搓圆。
7
提前把皮材料准备好:水20克，黄油2克，高筋面粉21克,把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。
8
将皮平均分成4等份
9
把红豆沙馅平均分成6份备用。
10
取出一个小面团用手按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。
11
3.把剩下的面团，平均分成12等份，备用。
12
小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成耳朵。
13
依次全部做好，收口朝下放入烤盘中。
14
取4份皮揉圆按扁做成鼻子，摆到相应的部位。
15
进行二次发酵，温度35度，大约35分钟。
16
发酵完毕预热烤箱，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30分钟。
17
萌萌哒的熊熊面包出炉啰

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