小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
4瓣
料酒
2汤勺
花椒
适量
酱油
2汤勺
葱
一根
盐
适量
香叶
两片
桂皮
适量
八角
3个
干红辣椒
6个
生抽
2汤勺
白糖
1小勺
白芷
两片
鸡子
一只
榛蘑
150克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
准备葱段、蒜瓣、姜片，调料准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷。
2
洗干净 剁块
3
干榛蘑用凉水泡开，期间多次换水，涤净沙泥，直到水质变清，挤干水份备用。
4
剁好的鸡肉洗净，凉水下锅焯水，水开后捞去血沫。盛出鸡肉沥干水分。
5
冷锅倒油，爆香葱姜蒜。倒入鸡肉翻炒至表面微微变色。加入2汤勺生抽，2汤勺酱油，2汤勺料酒炒匀。
6
。 添开水没过鸡肉。倒入榛蘑。调料装盒放入锅内。加1汤勺陈醋，1小勺白糖用以增香调味。大火烧开后转小火盖上锅盖慢炖。期间适当翻锅以免糊锅。 小火炖30分钟，加入泡软的粉条。放入适量盐和鸡精。再炖10到15分钟左右。以粉条熟为准，即可出锅
7
美味出锅

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