姜汁撞奶

姜汁撞奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
30g
生姜
50g
全脂牛奶
250g

姜汁撞奶做法步骤

1
准备食材
2
将生姜去皮，擦碎
3
生姜水和姜末都别丢了
4
用小漏勺过滤姜末，挤出姜汁放在碗中
5
每碗姜汁约10g
6
将白砂糖倒入牛奶中
7
小火加热到70度左右关火。没有烘焙温度计就观察，锅边开始冒小气泡就关火。
8
如果有奶皮就舀出去
9
将牛奶从高处倒入姜汁中，静置20分钟。无需搅拌 ，更不要移动模具。
10
成功的姜汁撞奶，凝固会很好。表面放个茶匙都不会沉底。
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口感类似于豆腐脑哦！

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