只属于你的口水鸡

只属于你的口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
适量
蚝油
1勺
大蒜
3瓣
盐
少许
葱花
2勺
油
适量
生抽
3勺
白糖
1勺
姜片
3片
熟芝麻
适量
白胡椒粉
少许
辣椒粉
2勺
葱段
适量
白芝麻
1勺
花椒面
1勺
陈醋
1勺
熟花生
适量
全鸡腿
两个
八角桂皮香叶
各两个

只属于你的口水鸡做法步骤

1
鸡腿冷水下锅，加入料酒、葱、姜，少许花椒粒，大火烧开。
2
开锅后，用勺子将浮沫捞出即可，转中小火煮15-20分钟，再关火焖8分钟。
3
出锅后放入凉水浸泡15分钟，有条件的最好放入冰袋，这样做鸡肉口感更加丝滑。
4
准备白芝麻适量、辣椒面2勺、花椒面1勺。
5
起锅烧热油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、红椒，爆出香味捞出。
6
刚刚炸好的油，倒入辣椒面里，搅拌均匀。
7
调汁：一勺陈醋、一勺蚝油、两勺生抽、一勺白糖、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀即可。
8
捞出鸡腿，擦干表面水分，剁成块。
9
再剁点花生碎、葱花、蒜末。
10
辣椒油、调好的汁搅拌一起再均匀的洒在鸡腿上，大功告成！

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