水果双皮奶

水果双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
3个
淡奶油
40g
细砂糖
22g
纯牛奶
300g

水果双皮奶做法步骤

1
准备材料
2
牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化
3
快要沸腾时关火
4
将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）
5
将蛋白搅拌均匀，但不要打发
6
用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅
7
将蛋白倒入牛奶里搅匀
8
将牛奶蛋白液过滤成细腻状态
9
将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器
10
包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟
11
晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取

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