牛轧糖

牛轧糖菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

黑芝麻
20g
无盐黄油
75g
花生
280g
全脂奶粉
200g
棉花糖
300g

牛轧糖做法步骤

1
因为买的是炒熟的花生，为了让它更好的融入糖里，我用不粘锅热了一下。不要像我把花生碾得太碎了，都说没有嚼劲！
2
把黄油切成小块放到不粘锅里小火融化，然后加入棉花糖。
3
用刮刀一直搅拌棉花糖，等棉花糖融化到看不到形状的时候加入奶粉。
4
加入奶粉快速用刮刀搅拌，使奶粉和棉花糖充分融合。这时候把火再调小一点！
5
奶粉和棉花糖搅拌均匀后关掉火，加入花生和黑芝麻，再次搅拌均匀（因为黑芝麻是我第二次做棉花糖才加的，没有拍图！）
6
把搅拌好的牛轧糖倒进模具盘里，这里我是专门买了一个不粘模具盘，没有的话就要用油布垫了，个人觉得不粘盘方便。
7
等放凉了就可以用刮刀弄下来了，如果不想等太久，就直接放冰箱冷冻层，但是不要冰到太硬，会很难切的。
8
切条，大小自己喜欢
9
切块
10
这是我加了黑芝麻的牛轧糖，比只加花生的要香很多！
11
切块后用糯米纸先包一层，因为牛轧糖表面多多少少都会有点融化。
12
最后就是糖果纸再包一层了！！大功告成！！按照我这个份量做的话，大概能做到80个左右。

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