电饭锅酸奶蛋糕

电饭锅酸奶蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4个
白糖
70g
酸奶
80g
无味油
40g

电饭锅酸奶蛋糕做法步骤

1
没有低粉的可以把面粉和淀粉按5:1比例混合
2
打四个蛋分离蛋黄。蛋清盛在无水无油的盆里，这是蛋清打发的保障哦
3
蛋黄打匀，加入20克糖，搅拌均匀。加入80克酸奶，搅拌均匀
4
将上一步的混合液倒入低粉，搅拌
5
混合均匀即可，过度搅拌会导致起筋
6
蛋白打发至起泡，第一次加入剩下的糖的1/3
7
分三次加糖，直到最后打到干性打发程度
8
取1/2蛋白加入蛋黄面粉混合液，用切拌的方式搅拌，不要转圈搅拌防止蛋白消泡
9
全部混合完毕
10
倒入电饭锅内胆，震出大气泡。倒的时候小心点一般不会有什么气泡。摁蛋糕模式。没有蛋糕模式的就煮饭模式。（蛋糕模式默认如果四十分钟可能会导致底部烤焦，那么可以换煮饭模式）
11
出锅。蘸酸奶吃风味更佳

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