新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
蒜
半头
花椒
8粒左右
土豆
一个
郫县豆瓣酱
两勺半
糖
一丢丢
花椒粉
一丢丢
盐
个人喜好
香叶
三片
草果
1颗
八角
2粒
青椒
1或者2个
鸡精
一小勺
干红辣椒
6粒
啤酒
一瓶
西红柿
2个
大葱
一根
鸡
按人量
孜然粉
一丢丢（可放可不放）

新疆大盘鸡做法步骤

1
首先当然是要准备好配料啦！配料有：葱花（用不了这么多葱，我是还要做其他菜切的），姜条，蒜片，青椒丝，洋葱丁，西红柿丁，草果1个，花椒8粒，香叶2片，八角2个，红辣椒4个。
2
鸡切块状，用酱油，料酒，盐，少量糖，三滴醋，少量鸡精（我用的蘑菇精，一样啦）研制15分钟
3
起锅，锅热倒油，放入花椒，香叶，草果，八角，红辣椒炒几下，然后放入葱姜蒜炒香，再放入青辣椒炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱炒香。
4
倒入鸡块，开始炒，炒到差不多鸡8成熟，把鸡的水差不多炒出来。
5
然后放入西红柿，炒到西红柿软掉。
6
然后加入洋葱，炒一会儿～ 倒入酱油，少量料酒，加点点盐，炒一会儿～
7
炒到大家都差不多融合了～
8
加土豆块～ 开始炒。炒到所有土豆都粘到汤汁。
9
然后加啤酒哦！加到漫过鸡块～
10
然后焖2分钟，打开锅盖，放入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鸡精，记住一定不要放太多哦！这些主要是为了调汤味道。炒两下，尝尝味道，如果咸味不够，就根据个人口味加盐啦。
11
味道调好，盖锅盖煮5分钟，尝尝土豆熟了没有，如果熟了，就可以加一点糖，糖是用来提味的。不要放太多哦！最后就可以出锅啦！

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