新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

主料

料酒
两大瓷勺量
酱油
两大瓷勺量
桂皮
取2-3个（喜好味重可多加几个）
八角
3瓣（同上）
油
两大油勺
白糖
两大半勺量
蒜瓣
10瓣（刀拍不切或者不拍一切二）
生姜
10片（中大号）
大葱
15段（中小段）
盐巴
适量
果园鸡
大半只
干红辣椒皮
2个，撕段

新疆大盘鸡做法步骤

1
料准备好，鸡肉控干水份，我家的油已过过花椒了，所以我直接下油了，中小火放入白糖，慢慢化糖，等待泡沫起立马下鸡，快速翻炒
2
鸡都上上颜色，把鸡撤一边，葱姜蒜，洋葱倒入锅底的油中翻炒一会，快速翻炒，加料酒，酱油。
3
土豆和青辣椒我都在炒鸡之前分别油里炒过了，等待这个时候备用。 鸡和料要炒一会的， 然后加入土豆和青辣椒，翻炒颜色上上。
4
炒一会，颜色都上上，加开水淹没鸡，放入干红辣椒皮，放八角，桂皮。现在尝味道，不够的可以加，大盘鸡可以味重些。
5
煮的时候要时不时翻锅，煮15分钟左右，喜欢好咬的多煮会，但得保留汁，不够可以加水，但最好一次加够。
6
我把买好的馕切好放入盘底，锅里剩一半汤汁时，可以起锅盛入盘里。
7
美味的大盘鸡就做好啦，等待大家的瓜分吧。

菜谱做法推荐