花样馒头

花样馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
15克
红糖
15克
红枣
4颗
葡萄干
20克
酵母
2克
温水
130克
中筋面粉
250克
小苏打
1克
红糖红枣馒头用料
适量
白面馒头用料
适量

花样馒头做法步骤

1
分别用两个碗盛水各130克，把糖和酵母分别放进两个碗化开，水一定不能过热，不然酵母菌就被杀死了
2
水少量多次加入，搅拌成絮状
3
用手揉成面团，装盆盖上盖子或者保鲜膜准备发酵
4
发酵至两倍大，用手剥开里面是细细的蜂窝状就是好啦
5
面团取出，放一丢丢小苏打，开始分别揉面团，完全排出气，揉成这样的长条
6
分别切成这样的小剂子
7
凹个造型，我这是用剪刀剪的十字花，放上红枣
8
馒头放进蒸锅开小火差不多2分钟左右，锅内有温度就可以关火了，二次发酵一下大约20分钟，再次开火蒸20-30分钟，关火闷5分钟再开锅盖，很重要，一定要闷5分钟
9
出锅啦
10
很软，我这个不是特别甜，因为要给宝宝吃，所以如果喜欢甜的亲可以再加一点糖～

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