菠菜馒头

菠菜馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

白糖
30克
面粉
400克
食用油
10克
小苏打
2克
酵母粉
4克
菠菜汁
200克

菠菜馒头做法步骤

1
菠菜叶洗净晾干水份
2
用原汁机摇一遍，汁渣能自动分离，留下菠菜汁和面。
3
菠菜汁，酵母，白糖，小苏打先用筷子搅拌至融化。
4
加入面粉，食用油。
5
筷子搅拌成棉絮状后，直接上手揉。
6
揉到盆光，手光即可拿出面团，放在案板上继续揉，揉成光滑的面团，这个过程一般不需要再加面粉进去。不同面粉吸水性不同，如果感觉粘手，可少量加入一些面粉。
7
再将面团搓长条，切成小挤子，看看横切面，无气孔才是最佳的状态。
8
作为一个强迫重症的南方人，直接将小面团搓圆，裹上薄薄一层面粉，放入月饼模具中，按压模具，面团即可轻松出来。
9
馒头胚放入蒸锅中，锅内倒入清水，这时候开大火，数30秒后关火，盖上锅盖，让馒头进行发酵，整个制作过程只需要一次发酵，这一步耐心等，馒头胚发酵至两倍大，提起来很轻，手指轻轻按一下，会缓慢回弹就是好了，这时候再开火，直接蒸10分钟，完全发酵好的，时间到直接开盖，馒头是不会回缩的。
10
绿油油的小可爱，快用你家好看的月饼模具试试吧！

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